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米其林工艺的香港月饼,获“食品诺贝尔奖”最高金奖

2020-11-15 04:29:55 0人评论 次浏览
【导读】Monde Selection世界食品品质评鉴大奖,自1961年起,对众多消费产品的质量进行分析和评估,并为其颁发独一无二的标签。
Monde Selection世界食品品质评鉴大奖,自1961年起,对众多消费产品的质量进行分析和评估,并为其颁发独一无二的标签。每一年,评鉴大会每年对来自世界各国上千种商品进行品鉴,由超过70名知名品鉴官对味道、包装、原材料等各方面进行审查后评定为不同等级的质量奖,「食品诺贝尔奖」之称,是一个在国际舞台上有很高声望的奖项。一、皇玥饼艺流心月饼获最高金奖,全球唯一由半岛奶黄月饼始创人叶永华大师傅主理,皇玥饼艺的流心奶黄月饼及流心芝麻月饼,在2019年最新一届「世界食品质量评鉴大奖」Monde Selection 中勇夺最高金奖 (Grand Gold)!Monde Selection有「食品诺贝尔奖」之称,作为一个极具公正性与权威性的世界级别食品奖项,这也是58年以来流心月饼是全球首次获颁Grand Gold这个最高级别的奖项!此外,皇玥饼艺的迷你奶黄月饼、双黄金黄莲莲蓉月饼、双黄白莲蓉月饼亦同时获Monde Selection颁发金奖 (GoldAward),足见皇玥团队对质量的执着和坚持,赢得国际权威认可。两大传奇大师,香港奶黄月饼创始人联手米其林二星名厨叶永华大师傅,皇玥首席饼艺大师,曾任职半岛酒店嘉麟楼点心部主管超过30年,是半岛迷你奶黄月饼的创始人,被誉为「奶黄月饼之父」。叶永华大师傅一直保持着钻研中式饼艺的热情,2018年更于全港首创流心芝麻月饼,在全港掀起一阵流心月饼热潮。为了把正宗中式饼艺传承下去,叶永华大师傅唯一正式徒弟 — 黎永冠大师傅亦强势加盟皇玥。黎师傅曾于世界各地星级酒店如香港半岛、曼谷半岛、马来西亚及上海星级酒店等担任主厨,掌管上海半岛酒店逸龙阁点心部主厨超过十年,更成功让逸龙阁夺得米其林二星,并于任职期间推出极受宠爱的榴莲月饼。黎永冠大师傅,传承叶师傅的卓越技艺,同时热爱创新与改良,擅长将西式食材元素融入中式饼艺。加盟皇玥饼艺后与叶永华师傅联手,首先便共同研发出十二款口味独特的「皇玥蛋卷系列」,其中黎师傅便创制出樱花虾蛋卷、榴莲蛋卷、黑松露蛋卷、咖啡蛋卷等新颖的蛋卷口味。此外,两位饼艺大师联手研发改良,今年亦将会推出多款流心月饼,给流心月饼技术带来质的飞跃,将月饼从「奶黄时代」带入「流心时代」,把月饼文化推向更高层次。、皇玥,匠心打造香港月饼手信优质品牌皇玥集团扎根香港,一心传承中式饼艺,以优质的食品、高超的手艺及贴心的服务,为食客打造精致的饼食体验。皇玥集团在香港自设大型厂房,配置国际级生产设备,荣获ISO 22000: 2018及HACCP管理体系认证,符合国际食品监控标准。皇玥集团善用香港食品制作优良成熟的生产体系,所有产品坚持100%香港制造,使每件食品都有绝佳的质量保证。此外,皇玥的出品均严选顶级优质食材,邀请众多香港五星级酒店大厨加入,以精益求精的态度、严谨精巧的工序,匠心制作每一块饼食。皇玥将致力打造成游客必买的香港手信名牌,让世界各地的人透过皇玥的饼食,感受到中式饼食的独特和迷人之处。皇玥饼艺2019月饼系列皇玥饼艺香港门店地址:尖沙咀旗舰店:香港尖沙咀加连威老道43号地铺(港铁尖沙咀B2出口)铜锣湾分店:铜锣湾利园山道40号地铺(港铁铜锣湾F出口)营业时间:11:00am – 9:30pm

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